Промыть тушку под холодной проточной водой, удалить голову моллюска и отрезать небольшую пластинку с конца каждого тентакля. Если используются замороженные тушки, следовать инструкциям на упаковке для размораживания.
Разогреть в сковороде на среднем огне масло для жарки.
Добавить измельчённый чеснок, обжарить его около 1 минуты, пока не почувствуется аромат.
Расположить каракатицу на горячей сковороде и обжарить около 3–4 минут с каждой стороны (до румяных боков). Не следует пережаривать, чтобы мясо не стало сухим.
Посолить и поперчить мясо моллюска по вкусу, полить свежим лимонным соком.
Уложить каракатицу на тарелку и украсить свежей петрушкой
