Гребешки разморозить, поместив в прохладную воду или оставив при комнатной температуре.
Промыть и просушить бумажным полотенцем.
Посолить и поперчить по вкусу с каждой стороны.
Смазать сковороду оливковым маслом и поставить на максимальный огонь.
После того, как сковорода раскалилась, убавить жар до среднего, добавить сливочное масло и дождаться, пока оно расплавится.
Обжаривать гребешки с каждой стороны примерно по 2–3 минуты до появления румяной корочки. Важно не передержать продукт на огне, иначе он может потерять нежную структуру и стать резиновым.
