Выложить форель в миску, посолить снаружи и внутри, добавить специи для рыбы.
Смешать в небольшой ёмкости растительное масло и лимонный сок, затем получившейся смесью натереть форель снаружи и внутри. Отправить рыбу просолиться на 2–3 часа в холодильник.
Подготовленную тушку форели выложить на решётку.
Готовить на мангале на жаре от углей, часто переворачивая решётку. Время запекания зависит от размера форели и жара углей, например, 15 минут.

Форель б\г 2.7-4 свежемороженая потрошеная