Бланшированные креветки — морепродукты, подвергнутые кратковременной термической обработке: их опускают в кипящую воду на 1–2 минуты, а затем мгновенно охлаждают в ледяной бане. Такой метод сохраняет естественную текстуру и подчеркивает чистый морской вкус. Мясо остается сочным и нежным, не переваренным. При бланшировании частично удаляются посторонние привкусы и примеси, а цвет креветок становится более выразительным (розово‑оранжевым)
